Jean Bouffe - LA BONNE CUISINE MAISON

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Cigares au chou

Recette classique de bœuf haché, de riz et de légumes, le tout enroulé dans du chou et recouvert de notre sauce tomate maison. Servis avec un gratin de patates et céleri-raves et des têtes de choux-fleurs à blanchir.

Meilleur avant: 17 février

2 personnes : 16,00 $
4 personnes : 30,00 $

INGRÉDIENTS

Cigares au chou (bœuf haché, sauce tomate maison (tomates, oignons, ail, sucre, sel), riz, chou vert, œufs, beurre, persil, sel et poivre), gratin de patates et céleri-raves (pommes de terres, céleri-rave, lait, bouillon de volaille, farine, margarine non-hydrogénée, sel, poivre, muscade et poivre de cayenne), et têtes de choux-fleurs.

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PRÉPARATION

Préchauffer le four à 400°F (205°C), remplacer le couvercle de carton par une feuille d'aluminium. Réchauffer pendant 35 minutes (45 minutes pour 4 portions). Faites blanchir les têtes de choux-fleurs dans de l'eau bouillante légèrement salée.

Fish & chip à la bière et sa sauce tartare maison

Rien de mieux pour plaire à toute la famille que de délicieux filets de poisson frits (fish & chip) dans une pâte à frire maison à la bière. Servis avec notre sauce tartare maison et accompagnés de pommes de terre rissolées et un sauté de maïs à la mexicaine.

Meilleur avant: 15 février

2 personnes : 16,50 $
4 personnes : 31,00 $

INGRÉDIENTS

Fish & chip (basa, farine, œufs, bière, lait, beurre, sel, assaisonnement à fruits de mer, levure et poivre), pommes de terre rissolées (pommes de terre, huile de canola, sel, épices Cajun, fond de bœuf et poivre), sauté de maïs à la mexicaine (maïs en grain, tomates, poivrons verts, poivrons rouges, oignons, huile de canola, coriandre, sel, poivre et assaisonnement californien), citron et sauce tartare (mayonnaise, cornichons sûrs, oignons, jus de citron, câpres, persil et ail).

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 400°F (205°C). Retirer le couvercle de carton, retirer le pot de sauce tartare et les quartiers de citrons. Réchauffer 30 minutes (45 minutes pour 4 portions). Servir avec la sauce tartare froide et les quartiers de citrons.

Poulet tandoori

Plat traditionel mariné et cuit avec une sauce au yaourt relevée aux épices indiennes. Accompagné d'un riz du moyen-orient et de navets braisés style indien.

Meilleur avant: 16 février

2 personnes : 16,00 $
4 personnes : 30,00 $

INGRÉDIENTS

Poitrine de poulet, riz du moyen-orient (riz basmati, bouillon de volaille, tomates, raisins secs, huile de canola, amandes, safran, curcuma, sel et poivre), navets braisés style indien (navets, tomates, oignons, huile de canola, ail, sucre, bouillon de légumes, jalapeño, sel, poivre, coriandre fraîche, gingembre, cumin, curcuma), marinade (yaourt, huile de canola, jus de citron, gingembre, ail, paprika, sel, épice tandoori, cari, cayenne, cannelle).

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 400°F (205°C), remplacer le couvercle de carton par une feuille d'aluminium. Réchauffer pendant 30 minutes (45 minutes pour 4 portions).

Cassoulet au confit de canard et saucisses Toulouse

Cassoulet français classique fait d'haricots blancs, de cuisses de canards confites, de saucisses Toulouse, de saucissons à l'ail et de jarrets de porc. Copieux ! 900g pour 2 personnes.

Meilleur avant: 17 février

2 personnes : 20,00 $

INGRÉDIENTS

Cassoulet (haricots blancs, jarrets de porc désossés, vin blanc, oignons, lard, couenne, pâtes de tomates, bouillon de volaille, ail, origan, basilic, thym, feuilles de laurier, clou de girofle), saucisses Toulouse, saucissons à l'ail, cuisses de canards confites.

PRÉPARATION

Réchauffer dans une casserole à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Remuer occasionnellement. Ne pas réchauffer au four à micro-ondes.

Crêpes au jambon et asperges

Crêpes bretonnes farcies de jambon et d'asperges fraîches, nappées d'une béchamel légère et de fromage emmental. Servi avec un riz pilaf.

Meilleur avant: 17 février

2 personnes : 14,50 $
4 personnes : 27,00 $

INGRÉDIENTS

Crêpes bretonnes, béchamel (lait, beurre, farine, bouillon de volaille, sel), jambon, asperges, mozzarella et emmental, riz pilaf (riz pilaf (riz, bouillon de volaille, oignons, huile de canola, thym et feuilles de laurier).

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 400°F (205°C), retirer le couvercle de carton et réchauffer pendant 30 minutes (40 minutes pour 4 personnes).

Galette de saumon frais et ses salades

Galettes de saumon frais légèrement épicées, servies avec une salsa de mangues. Accompagnées d'une salade de riz et lentilles ainsi qu'une salade de céleri-rave frais, dattes et yaourt.

Meilleur avant: 15 février

1 portion : 7,25 $

+tx

INGRÉDIENTS

Galette de saumon (saumon de l'Atlantique frais, œufs, huile de canola, chapelure, coriandre, sel, ail, poivre, épices Cajun), salade de riz et lentilles (riz blanc, lentilles vertes, riz sauvage, poivrons verts, olives vertes, poivrons rouges, huile canola, échalottes vertes, céleri, vinaigre balsamique, olives noires, moutarde de Dijon, sel et poivre), salade de céleri-rave frais, dattes et yaourt (céleri-rave frais, dattes, yaourt nature, huile canola, mayonnaise, jus de citron, persil, sel et poivre), salsa (mangue, poivrons verts, oignons rouges, huile de canola, jus de citron, coriandre, sel et poivre).

PRÉPARATION

Verser la salsa sur la galette et servir frais.

Salade repas de rôti de bœuf et sa salade de macaroni aux asperges

Pour les amateurs de salade de pâtes, voici notre salade de macaroni originale agrémentée de tranches minces de rôti de bœuf maison et d'asperges. Parfait pour l'heure du lunch.

Meilleur avant: 16 février

1 portion : 6,75 $

+tx

INGRÉDIENTS

Salade de pâtes (macaronis, poivrons verts, radis râpés, mayonnaise, bébé maïs, échalotes, épices aux poivres et citrons) rôtis de boeuf, épinards, asperges, sauce ranch (mayonnaise, ail, aneth, moutarde, sel, poivre, jus de citron et paprika).

PRÉPARATION

Servir frais

Salade repas de magret de canard, salade de betteraves crues et salade d'orge

Magret de canard en fines lanières servi avec une salade de betteraves originale et une salade santé d'orge, oranges, raisins de Corinthe et abricots.

Meilleur avant: 16 février

1 portion : 7,50 $

+tx

INGRÉDIENTS

Salade d'orge (bouillon de volaille, orge perlé, jus d'orange, abricots déshydratés, oignons, raisins de Corinthe, huile de canola, sel et poivre), salade de betteraves (betteraves crues, huile de canola, vinaigre, sucre, sel et poivre), canard (magret de canard, sel et poivre), chutney (pommes, jus d'orange, orange, vinaigre, cassonade, gingembre, ail, migninette, clous de girofle, coriandre, cardamone, canelle, cumin).

PRÉPARATION

Servir frais

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9 janvier 2012

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